طريقه الكشرى

موضوع: طريقه الكشرى الثلاثاء مايو 26, 2009 3:49 am

الكشرى المصرى

طريقه الكشرى 90526_1210454954

نيجى للطريقه نسلق العدس الاسود فى ماء وقليل من الملح حتى يستوى ويترك جانبا

طريقه الكشرى 90526_1210455150

نقطع بصل شرائح رفيعه ويحمر فى زيت حتى يحمر يصير لونه وردى ونطلعه على ورق مطبخ حتى يمتص الزيت

طريقه الكشرى 90526_1210455226

وفى نفس الزيت الى حمرنا فيه البصل نضع ماء حتى يغلى ثم نضع ارز مصرى مغسول وملح ويقلب حتى يتشرب ماء الارز ونضع فوقه العدس ويقلب جيدا ثم نهدى عليه النار ونتركه ينضج حوالى نص ساعه تقريبا

طريقه الكشرى 90526_1210455335

واثناء النضج نعمل المكرونه وانا عملت نوعين من المكرونه عملت مكرونه مسلوقه بشكلها الملولو وعملت مكرونه صغيره سلقتها ووضعت عليها الطماطم واخذت جزء منها حمرته فى زيت وهى ناشفه وعندما اصبحت لونها وردى وضعت عليها ملعقه صلصه طماطم وماء حتى يغطيها وملح وهديت عليها النار حتى تستوى
ووضعت الكشرى الارز والعدس فى طبق التقديم وزينته بالمكرونه والحمص المسلوق والبصل المحمر
وعملت الصلصه حمرت ثوم مهروس فى زيت حتى اصبح لونه دهبى ووضعت عليه عصير طماطم وهديت عليه النار حتى يتسبك ثم وضعت ملعقه كبيره معجون طماطم وملعقه كبيره مسحوق الشطه البودره وملعقه كبيره خل
وهنا الشكل النهائى

طريقه الكشرى 90526_1210455614