كوكى
روح المنتدا و مشرفه على مطبخ حواه
تاريخ الميلاد : 03/08/1984
العمر : 39
تاريخ التسجيل : 12/04/2009
نقاط : 57825
السٌّمعَة : 4
 | | موضوع: تورته حلوة اوى... السبت يونيو 20, 2009 7:03 pm | |
| المقادير]كيكه اسفنجيه على شكل قلب الصور بالاسفل
شربات حلوى خفيف
8اصفر بيض
600جرام فريش كريم مضروب بالمضرب الكهربائى
300جم شيكولاته دارك سايحه
150جم سكر
ربع ع كوب ماء
معلقه كبيره جيلاتين
ربع كوب ماء دافىء
شوكليت ميروار
كوب عسل جلوكوز
كوب سكر
كوب فريش كريم
معلقه كبيره جيلاتين
نصف كوب كاكاو
ربع كوب ماء دافىء
التحضير
لعمل الموس شيكولاه
نضع الاصفر بيض فى العجانه مع الضرب المستمر لمده عشر دقائق
اعملى كرامل بيضه 150جم سكر وربع كوب ماء الى ان تصل حرارتهم الى 116درجه او بالنظر كرامل ابيض فاتح
ثم ضعى الكرامل وهو ساخن على البيض المخفوق مع الخفق المستمر
ضعى الماء فوق الجيلاتينه وضعيهم على النار مع التقليب حتى تسيح الجيلاتينه
ضعى الجيلاتينه فوق الخليط السابق واتركيه مع الخفق المستمر وبعد مايبرد الموس نضع الشيكولاته السايحه وسخنه
ونقلب الموس شيكولا
شيكوليت ميروار
نضع عسل الجلوكوزعلى النار ثم نضع معه كوب سكر ونقلب
الى ان يتجانسوا ويسيحوا
نضع كوب فريش كريم على النار وبعد الغليان نضعه فوق المقار السابق من العسل والسكر
نضع ربع كوب ماء دافىء على الجيلاتينه ونضعهم على النار يسيحوا وننزلهم على المقار السابق مع التقليب المستمر وبعد غلوه واحده ننزلهم من النار ونصفيهمونضعهم جانبا ليهداوا الطبخ: نحضر الكيكه ونشقها ثلاث دسكات
نقى الدسكات بالشراب الخفيف او ماء نضع الدسك الاول بفرمه على شكل قلب ونضع فوقها موس الشيكولاه ونفرده
ثم نضع ثانى دسك ونفرد فوقه موس شيكلاه ثم ثالث طبقه والاخيره من الكيكه ونغطيها بالموس شيكولاه وندخلها الفريزر
تتجمد ثم نطلعها ونسكب فوقها الشيكولاه ميرواه
للتزيين نحضر شيكولاته بيضاء ونضع عليها لون احمر ثم نضعه فوق الميرواه بطريقه عشوائيه حسب الذوق [/size]
[size=21]
ملاحظات
عند تغطيه التورته بالشيكولاه ميرواه نختبره على الشفايف لظبط درجه الحراره
لانترك الميرواه على النار كثير بعد وضع الجيلاتينه لكى لايفقد اللمعه
| |
|
sun_set
عضو نشط
تاريخ الميلاد : 04/04/1994
العمر : 30
تاريخ التسجيل : 02/06/2009
نقاط : 55114
السٌّمعَة : 7
| | موضوع: رد: تورته حلوة اوى... السبت يونيو 20, 2009 7:37 pm | |
| | |
|
eltaheees
عضو مبتد ا
تاريخ الميلاد : 05/03/1990
العمر : 34
تاريخ التسجيل : 20/06/2009
نقاط : 54638
السٌّمعَة : 1
| | موضوع: رد: تورته حلوة اوى... الأحد يونيو 21, 2009 12:42 am | |
| اوووووووووووووووووووووووووه
متجيبي قطعه من التورته
شكل طعمها يجنن | |
|
silent love
مشرف عام
تاريخ الميلاد : 21/09/1990
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 05/04/2009
نقاط : 57618
السٌّمعَة : 1
| | موضوع: رد: تورته حلوة اوى... الأحد يونيو 21, 2009 1:21 am | |
| | |
|
البرنسيسة
ملكه المنتدى
تاريخ الميلاد : 06/10/1985
العمر : 38
تاريخ التسجيل : 24/02/2009
نقاط : 57309
السٌّمعَة : 9
| | موضوع: رد: تورته حلوة اوى... الأربعاء يناير 27, 2010 9:51 pm | |
| | |
|
mado
مشرف فوزير والغاز
تاريخ الميلاد : 01/01/1992
العمر : 32
تاريخ التسجيل : 29/03/2010
نقاط : 53177
السٌّمعَة : 4
| | موضوع: رد: تورته حلوة اوى... الجمعة أبريل 09, 2010 4:48 pm | |
| | |
|
MESSI NO LOVE FOR EVER
مشرف لامع قسم الابحاث
تاريخ الميلاد : 10/02/1990
العمر : 34
تاريخ التسجيل : 20/02/2010
نقاط : 54085
السٌّمعَة : 1
| | موضوع: رد: تورته حلوة اوى... الإثنين أبريل 19, 2010 2:57 am | |
| | |
|
الشات
